一天能卖千余个、最多时有200人排队，80后夫妻坚守20多年打造济南“网红粽子”

“果然排队吃到的粽子比平时的香”“这家粽子卖了20多年，有什么特别”“这家粽子真是爱了”……近日，济南市天桥区铜元局后街一家粽子摊上了热搜，红糖、白糖、蛋黄……网红博主打卡，市民排起长队。

【资料图】

做粽子的，是一对80后夫妻，丈夫姓田，做的粽子又以红糖口味出名，所以他们给自己的粽子取名为“田甜粽子”。

凌晨起床包粽子 一天能卖出3000个

端午节还没到，在济南制锦市菜市场内，一辆四轮非机动车前排起了10多米的长队，他们不为别的，就是为了买粽子。

在写着“田甜粽子”的招牌前面，站着一个理着平头的中年男子，他穿着红色T恤衫，埋头在一车粽子前面。“6个红糖、6个白糖，这是你的，拿好。”他一边拿塑料袋装粽子，一边招呼着排队的顾客扫码付账，远远看去，排队的顾客里，有的还拉着行李箱。

“我叫田吉刚，这是我的摊位。我就是卖粽子，卖了好多年了，就在这个位置，每天下午3点半出摊，卖到6点半。”对着前来拍照打卡的顾客，田吉刚这么介绍自己。他说自己的粽子一直不愁卖，“货真价实，吃得放心，都是回头客带回头客。”

记者看到，来买粽子的顾客都是5个起步，多的能买几十个。田吉刚说，最多的时候一天能卖3000多个，少的时候也能卖千数个。

一天要包这么多粽子，需要多长时间?“包粽子的就俩人，我和我对象。我睡觉之前把粽叶和大米洗干净准备好，我对象凌晨起来包，我们轮换着来，不然来不及，晚起一会儿就耽误几个粽子出锅。”田吉刚说，自己每天睡觉时间是凌晨1点，妻子凌晨4点起，这样的状态已经好多年了，为了卖更多的粽子，他们早已习惯。

他的粽子不愁卖 20多年就涨1元钱

“我是从菏泽出差回来的，网上搜了一下，说这家粽子特别好吃，我就赶过来了。”张彤已经在队伍后面等了大半个小时了，就为买几个红糖粽子，她看了看时间，“红糖粽子没有了，那就买白糖的吧。”

排队买粽子的队伍中有上了年纪的大伯大妈，也有20多岁的年轻人。一箩筐粽子卖完了，田吉刚又跑到他的面包车后备厢，拿了另外一麻袋粽子倒了进来：“这一包是蜜枣的。”话音刚落，后面排队的顾客又凑了上来。

“现在排队的人还不算多的。”田吉刚说，最多的时候有200多人排队，最受顾客欢迎的是红糖粽和白糖粽，往往出摊不到一小时就卖完了，“包的不够卖的，蜜枣和八宝的也好吃。”

田吉刚的红糖粽和白糖粽，是前几年刚刚上的新品种，要实现糖蜜不流淌，需要包粽子的人有一定技巧。糖粽都是由他包，“粽子包得大小、粽米泡得时间长短、粽叶的选择都需要用心，包粽子也是一门学问，包得好不好吃和很多因素都有关系。”他说，他家的粽子放得住，吃不完冻冰箱里面即可。

老顾客都知道，20多年来田吉刚家的粽子就涨了1元钱，蜜枣、八宝、豆沙类的涨了1元钱，肉的涨了1.5元。“大米、粽叶都涨价了，我们就稍微涨了一点。”田吉刚解释说，20多年涨1块钱，他觉得挺良心了。

这么多年，他们家的粽子就固定的6种甜口：红枣、蜜枣、豆沙、八宝、红糖、白糖，蛋黄和肉的两种咸口是近年加的。“这些都是最传统的粽子馅儿，也是最好吃的。我也抽不出时间研究新品种了。”田吉刚说，他会询问顾客最近的粽子甜不甜，蛋黄好吃不好吃。

20多年就研究一件事 怎么把粽子做好吃

田吉刚和妻子都是地地道道的济南人。田吉刚在餐厅、食堂做过厨师，两人之前都有正式工作，“我一直都挺喜欢做饭的，也喜欢包东西，做粽子我觉得比较简单，也容易储存。”

当初两人选择卖粽子，首先是觉得简单，其次也是为了有时间照顾年幼的孩子。“我有俩孩子，一个男孩一个女孩，当时我们白天卖粽子，下午跑外卖，都是为了生活。”田吉刚说，他自己也没想到自家粽子可以这么受欢迎，自认和真材实料以及用心有很大关系，“我们就一件事，把粽子做好，做得好吃，所以一直在研究方法。”

经过这些年的奋斗，田吉刚已经买了房子，又买了车，知情的网友都十分佩服。“现在生意看上去是好，正赶上端午节嘛。平时毕竟没那么火爆，只能勉强持平。再说了，前几年生意也没有那么火，是慢慢积累起来的。”田吉刚说，起早贪黑卖粽子其实挺累的。“遇到端午节前后，我们上午下午都出来卖，几乎半个月连轴转，停不下来，也是赚了一份辛苦钱。”

聊起未来，田吉刚说他想开一家自己的门店，只卖粽子，然后再雇几个人，这样自己和妻子就没有那么累了，“现在忙得几乎没时间陪孩子，有点遗憾。以后希望有时间可以陪陪家里人。”他说。(济南时报·新黄河客户端记者：李焜染)

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